Можно ли использовать Ваше приложение как аналог бумажному меню БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ФУНКЦИЙ??? (чтобы у Гостей было только меню с описанием блюд, без функций резерва, заказа, оплаты и прочих).

Можно ли использовать Ваше приложение как аналог бумажному меню БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ФУНКЦИЙ??? (чтобы у Гостей было только меню с описанием блюд, без функций резерва, заказа, оплаты и прочих).

Да, можно. Необходимый набор функционала подключается/отключается в администраторской консоли.